quanghvneu
29-08-2016, 01:11 AM
Atiso đỏ (http://vinproz.com/hoa-atiso-do/) là một món ăn ngon, bổ trong cuộc sống hàng ngày. Atiso có công dụng bảo vệ sức khoẻ, giải nhiệt cho cơ thể và đặc biệt là phòng chống và điều trị một số bệnh như bệnh ung thư, hạ huyết áp, phục hồi chức năng gan…
Những cây atiso được trồng trước tiên ở quanh Naples vào giữa thế kỷ 15. Nó được Catherine de Medici giới thiệu tới nước Pháp trong thế kỷ 16, tiếp đó, người Hà Lan mang nó đến nước Anh.
http://vinproz.com/wp-content/uploads/2016/02/hoa-atiso.png
Atiso tiếp tục được mang tới Mỹ trong thế kỷ 19 bởi những người đến nhập cư: bang Louisiana bởi người Pháp và bang California bởi người Tây Ban Nha. Bây giờ, atiso được trồng chủ yếu ở Pháp, Ý và Tây Ban Nha, Mỹ và các nước Mỹ Latinh.
Atiso du thực vào VN đầu thế kỷ 20, được trồng ở Sa Pa, Tam Đảo và rất nhiều đặc biệt là ở Đà Lạt. Tên gọi của nó là sự phiên âm sang tiếng Việt của từ tiếng Pháp artichaut. ngoài ra, atiso còn có tên gọi khác là hoa bụp giấm.
Cây Atiso sống một năm cao 1,5 – 2m, phân nhánh gần gốc, màu tím nhạt, lá hình trứng, mép lá có răng. Hoa đơn chiếc, mọc ở nách, gần như là không có cuống. Tràng hoa màu vàng hồng hay tía, có khi trắng. Quả nang hình trứng, có lông thô mang đài màu đỏ bao quanh quả. Cây ra hoa từ tháng 7 đến tháng 10.
Vào mùa thu, lúc các lá đài còn mềm, không nhăn héo và có màu đỏ sẫm. Và cũng chỉ thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở vì để lâu, dược chất sẽ kém phẩm chất.
1. Hoạt chất của atiso:
- Chất cynarine (Acide 1- 4 dicaféin quinic).
- Chất inulin, inulinaza, tamin.
- Các muối hữu cơ của các kim loại Kali, Canxi, Magiê, Natri...
2. Tác dụng của hoa atiso đỏ (http://vinproz.com/hoa-atiso-do/#tac-dung-cua-hoa-atiso-do)
* Ngừa xơ vữa động mạch, tai biến mạch, thoái hóa gan…
- Flavonoid có khả năng tạo phức với những ion kim khí nên có công dụng như các chất xúc tác ngăn cản những phản ứng oxy hoá. Do đó, các chất flavonoid có tác dụng bảo vệ thân thể, phòng ngừa xơ vữa động mạch, tai biến mạch, lão hoá, thoái hoá gan, tổn thương do bức xạ.
- Hyaluronidase là enzym làm tăng cường tính thấm của mao mạch, khi thừa enzym này sẽ xảy ra hiện tượng xuất huyết dưới da. Flavonoid kiềm chế sự hoạt động của hyaluronidase, Vì thế, nếu được bổ sung flavonoid, tình trạng trên sẽ cải thiện. Kết hợp với vitamin C và flavonoid sẽ gia tăng Tác dụng trị liệu.
* Giúp hạ huyết áp
- Một trong những tác dụng mạnh nhất của Atiso là khả năng làm giảm huyết áp. Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng, việc uống trà Atiso liên tục có tác dụng hữu hiệu tương đương với việc sử dụng những vị thuốc giảm bớt áp huyết.
* Tăng sự miễn dịch, kìm nén những bệnh về xương khớp
- Atiso cũng đứng đầu trong những loại hoa quả về hàm lượng Vitamin (A, B1, C, D, E, F.... ), axit amin và những loại vi chất có tác dụng tốt cho thân thể.
- Vitamin C cấp thiết để phát triển, sửa điều trị Các tế bào và mô trong cơ thể, quá trình tổng hợp collagen để có một làn da khỏe mạnh, làm chắc xương và răng.
- Cùng với đó, Vitamin C trong atiso còn giúp tăng hệ thống miễn dịch và chống lại các bệnh cảm cúm bình thường.
* Cung cấp chất điện giải
- Trong atiso có chứa nhiều chất điện giải có lợi cho thân thể (chất điện giải giúp điều hòa lượng chất lỏng trong cơ thể, duy trì cân nhờ lượng pH trong máu).
- Khi thân thể làm việc sẽ mất đi chất điện giải như: natri, clorua, canxi, magiê, kali, phốt pho… qua tuyến mồ hôi. Cho nên, atiso sẽ là nước uống hoàn hảo bổ sung chất điện giải cho thân thể.
* Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
- Atiso có chức năng chữa trị Các vấn đề liên quan tới tiêu hóa Thông thường như: trướng bụng, đầy hơi, nhuận tràng, chữa trị táo bón, lợi tiểu, viêm hờ hững, hạn chế sự tạo sỏi ở đường tiết niệu…
http://vinproz.com/wp-content/uploads/2016/02/cach-ngam-hoa-atiso-do-voi-duong-768x510.png
* Giúp trẻ hóa thân thể và giảm nguy cơ ung thư
- Atiso chứa một loại chất chống oxy hóa rất thảng hoặc là Flavonoid. Các chất chống oxy hóa có Công dụng ngăn cản quá trình lão hóa của thân thể, giúp người dùng giữ được tuổi thanh xuân.
- Hàm lượng Flavonoid là hợp chất chống oxy hóa hiệu quả chiếm tỷ trọng lên tới 12% trong đài quả và 5-6% trong lá atiso.
- Các chất Flavonoid là Các chất oxy hóa chậm, ngăn chặn quá trình oxy hóa do Các gốc tự do, có thể là Nguyên căn khiến cho tế bào hoạt động kì dị. Những gốc tự do sinh ra trong quá trình luận bàn chất thường là Các gốc tự do như là OH•, ROO• (là Các yếu tố gây biến dị, huỷ hoại tế bào, bệnh ung thư, tăng cường nhanh sự lão hoá,...).
Xem thêm: Mẹo ngâm ruou atiso (http://vinproz.com/hoa-atiso-do/#cach-ngam-ruou-hoa-va-qua-atiso) nhanh nhất
3. Công dụng từng bộ phận của hoa atiso
- Dầu ép nhờ hạt Atiso đỏ và chất không xà phòng hoá có Công dụng kháng sinh trên Một số chủng vi khuẩn như là Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus... và có Công dụng kháng nấm trên Một số loài nấm: Aspergillus, Trychophyton, Cryptococcus...
- Đài hoa Atiso đỏ có Tác dụng chống co thắt cơ trơn, làm thư giãn cơ trơn tử cung, làm giáng áp và có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. Kinh nghiệm nhân gian là nhai ngậm đài hoa bụp giấm để trị viêm họng, ho.
- Đài và lá cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu. Dịch chiết nước đài hoa Atiso đỏ đem tiêm vào mèo thí nghiệm (không gây mê) cho thấy có Công dụng hạ huyết áp. Tác dụng này bị ngăn chặn bởi atropin. Một chiết đoạn polysaccharit nụ hoa Atiso đỏ tan trong nước có tính chất như pectin polysacharit làm chậm sự phát triển của khối u sarcoma 180 cấy ghép trên chuột.
- Nước hãm đài hoa chứa nhiều Acid hữu cơ có Tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu, giảm bớt áp suất mạch và kích thích nhu động ruột, lại có Công dụng kháng khuẩn và nhuận tràng. Lá cũng có Tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mát. Quả chống scorbut...
- Lá có vị chua chua, dùng làm rau ăn. Người ta thường sử dụng đài hoa có vị chua làm gia vị thay giấm, chế nước giải khát, làm mứt, có nơi sử dụng chế xiro. Người ta có thể cho xiro đó lên men. Lá dùng như là chất thơm và Bên cạnh đài hoa, quả để trị bệnh scorbut. Toàn cây có thể chế rượu vang: rượu có mầu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu, dáng dấp của vang Bordeaux.
- Lá, đài của hoa bụp giấm (Atiso đỏ) chín rất nhanh và chỉ được thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở khi chúng còn mềm, không nhăn héo và có mầu đỏ xẫm. Lá đài để tươi, làm sạch sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọc làm đồ uống giải khát.
- Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúp cho tiêu hoá và trị Các bệnh về mắt; Nó cũng sử dụng để trị bệnh tim và thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch.
Atiso có Tác dụng rất tốt cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng, người sử dụng lưu ý không lạm dụng atiso quá rất nhiều, đặc biệt là Những đồ uống, trà…được chế biến nhờ atiso.
Những cây atiso được trồng trước tiên ở quanh Naples vào giữa thế kỷ 15. Nó được Catherine de Medici giới thiệu tới nước Pháp trong thế kỷ 16, tiếp đó, người Hà Lan mang nó đến nước Anh.
http://vinproz.com/wp-content/uploads/2016/02/hoa-atiso.png
Atiso tiếp tục được mang tới Mỹ trong thế kỷ 19 bởi những người đến nhập cư: bang Louisiana bởi người Pháp và bang California bởi người Tây Ban Nha. Bây giờ, atiso được trồng chủ yếu ở Pháp, Ý và Tây Ban Nha, Mỹ và các nước Mỹ Latinh.
Atiso du thực vào VN đầu thế kỷ 20, được trồng ở Sa Pa, Tam Đảo và rất nhiều đặc biệt là ở Đà Lạt. Tên gọi của nó là sự phiên âm sang tiếng Việt của từ tiếng Pháp artichaut. ngoài ra, atiso còn có tên gọi khác là hoa bụp giấm.
Cây Atiso sống một năm cao 1,5 – 2m, phân nhánh gần gốc, màu tím nhạt, lá hình trứng, mép lá có răng. Hoa đơn chiếc, mọc ở nách, gần như là không có cuống. Tràng hoa màu vàng hồng hay tía, có khi trắng. Quả nang hình trứng, có lông thô mang đài màu đỏ bao quanh quả. Cây ra hoa từ tháng 7 đến tháng 10.
Vào mùa thu, lúc các lá đài còn mềm, không nhăn héo và có màu đỏ sẫm. Và cũng chỉ thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở vì để lâu, dược chất sẽ kém phẩm chất.
1. Hoạt chất của atiso:
- Chất cynarine (Acide 1- 4 dicaféin quinic).
- Chất inulin, inulinaza, tamin.
- Các muối hữu cơ của các kim loại Kali, Canxi, Magiê, Natri...
2. Tác dụng của hoa atiso đỏ (http://vinproz.com/hoa-atiso-do/#tac-dung-cua-hoa-atiso-do)
* Ngừa xơ vữa động mạch, tai biến mạch, thoái hóa gan…
- Flavonoid có khả năng tạo phức với những ion kim khí nên có công dụng như các chất xúc tác ngăn cản những phản ứng oxy hoá. Do đó, các chất flavonoid có tác dụng bảo vệ thân thể, phòng ngừa xơ vữa động mạch, tai biến mạch, lão hoá, thoái hoá gan, tổn thương do bức xạ.
- Hyaluronidase là enzym làm tăng cường tính thấm của mao mạch, khi thừa enzym này sẽ xảy ra hiện tượng xuất huyết dưới da. Flavonoid kiềm chế sự hoạt động của hyaluronidase, Vì thế, nếu được bổ sung flavonoid, tình trạng trên sẽ cải thiện. Kết hợp với vitamin C và flavonoid sẽ gia tăng Tác dụng trị liệu.
* Giúp hạ huyết áp
- Một trong những tác dụng mạnh nhất của Atiso là khả năng làm giảm huyết áp. Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng, việc uống trà Atiso liên tục có tác dụng hữu hiệu tương đương với việc sử dụng những vị thuốc giảm bớt áp huyết.
* Tăng sự miễn dịch, kìm nén những bệnh về xương khớp
- Atiso cũng đứng đầu trong những loại hoa quả về hàm lượng Vitamin (A, B1, C, D, E, F.... ), axit amin và những loại vi chất có tác dụng tốt cho thân thể.
- Vitamin C cấp thiết để phát triển, sửa điều trị Các tế bào và mô trong cơ thể, quá trình tổng hợp collagen để có một làn da khỏe mạnh, làm chắc xương và răng.
- Cùng với đó, Vitamin C trong atiso còn giúp tăng hệ thống miễn dịch và chống lại các bệnh cảm cúm bình thường.
* Cung cấp chất điện giải
- Trong atiso có chứa nhiều chất điện giải có lợi cho thân thể (chất điện giải giúp điều hòa lượng chất lỏng trong cơ thể, duy trì cân nhờ lượng pH trong máu).
- Khi thân thể làm việc sẽ mất đi chất điện giải như: natri, clorua, canxi, magiê, kali, phốt pho… qua tuyến mồ hôi. Cho nên, atiso sẽ là nước uống hoàn hảo bổ sung chất điện giải cho thân thể.
* Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn
- Atiso có chức năng chữa trị Các vấn đề liên quan tới tiêu hóa Thông thường như: trướng bụng, đầy hơi, nhuận tràng, chữa trị táo bón, lợi tiểu, viêm hờ hững, hạn chế sự tạo sỏi ở đường tiết niệu…
http://vinproz.com/wp-content/uploads/2016/02/cach-ngam-hoa-atiso-do-voi-duong-768x510.png
* Giúp trẻ hóa thân thể và giảm nguy cơ ung thư
- Atiso chứa một loại chất chống oxy hóa rất thảng hoặc là Flavonoid. Các chất chống oxy hóa có Công dụng ngăn cản quá trình lão hóa của thân thể, giúp người dùng giữ được tuổi thanh xuân.
- Hàm lượng Flavonoid là hợp chất chống oxy hóa hiệu quả chiếm tỷ trọng lên tới 12% trong đài quả và 5-6% trong lá atiso.
- Các chất Flavonoid là Các chất oxy hóa chậm, ngăn chặn quá trình oxy hóa do Các gốc tự do, có thể là Nguyên căn khiến cho tế bào hoạt động kì dị. Những gốc tự do sinh ra trong quá trình luận bàn chất thường là Các gốc tự do như là OH•, ROO• (là Các yếu tố gây biến dị, huỷ hoại tế bào, bệnh ung thư, tăng cường nhanh sự lão hoá,...).
Xem thêm: Mẹo ngâm ruou atiso (http://vinproz.com/hoa-atiso-do/#cach-ngam-ruou-hoa-va-qua-atiso) nhanh nhất
3. Công dụng từng bộ phận của hoa atiso
- Dầu ép nhờ hạt Atiso đỏ và chất không xà phòng hoá có Công dụng kháng sinh trên Một số chủng vi khuẩn như là Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus... và có Công dụng kháng nấm trên Một số loài nấm: Aspergillus, Trychophyton, Cryptococcus...
- Đài hoa Atiso đỏ có Tác dụng chống co thắt cơ trơn, làm thư giãn cơ trơn tử cung, làm giáng áp và có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. Kinh nghiệm nhân gian là nhai ngậm đài hoa bụp giấm để trị viêm họng, ho.
- Đài và lá cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu. Dịch chiết nước đài hoa Atiso đỏ đem tiêm vào mèo thí nghiệm (không gây mê) cho thấy có Công dụng hạ huyết áp. Tác dụng này bị ngăn chặn bởi atropin. Một chiết đoạn polysaccharit nụ hoa Atiso đỏ tan trong nước có tính chất như pectin polysacharit làm chậm sự phát triển của khối u sarcoma 180 cấy ghép trên chuột.
- Nước hãm đài hoa chứa nhiều Acid hữu cơ có Tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu, giảm bớt áp suất mạch và kích thích nhu động ruột, lại có Công dụng kháng khuẩn và nhuận tràng. Lá cũng có Tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mát. Quả chống scorbut...
- Lá có vị chua chua, dùng làm rau ăn. Người ta thường sử dụng đài hoa có vị chua làm gia vị thay giấm, chế nước giải khát, làm mứt, có nơi sử dụng chế xiro. Người ta có thể cho xiro đó lên men. Lá dùng như là chất thơm và Bên cạnh đài hoa, quả để trị bệnh scorbut. Toàn cây có thể chế rượu vang: rượu có mầu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu, dáng dấp của vang Bordeaux.
- Lá, đài của hoa bụp giấm (Atiso đỏ) chín rất nhanh và chỉ được thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở khi chúng còn mềm, không nhăn héo và có mầu đỏ xẫm. Lá đài để tươi, làm sạch sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọc làm đồ uống giải khát.
- Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúp cho tiêu hoá và trị Các bệnh về mắt; Nó cũng sử dụng để trị bệnh tim và thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch.
Atiso có Tác dụng rất tốt cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng, người sử dụng lưu ý không lạm dụng atiso quá rất nhiều, đặc biệt là Những đồ uống, trà…được chế biến nhờ atiso.