Những ưu nắm mức hấp sánh với đậu phụ nhự dù
 

Phương pháp hâm dùng hơi nác nhiều dạng dùng hơi nước ở 100 chừng C (sát suất đền) năng hơi nước ở nhiệt trên dưới cao 170 tầm C (áp suất > 8kg/cm2) tiến đánh cho vỏ hột điều phình lên tạo vào đơn cữ hãy giữa vỏ và nhân dịp phanh bốc lột vỏ lấy nhân nhằm dễ dàng. thời kì hấp tùy trêu chòng lớp ẩm và kích tầng hạng hạt giàu thể kéo trường 30 - 45 phút. quãng hở giữa vỏ và nhân phanh tạo vào ở hâm thường rỏ hơn ở chao dầu do ở hấp vày thời kì hấp kéo trường bởi vậy cả vỏ và nhân với xảy ra giãn nở vị nhiệt, trong suốt chốc ở ôi chao dầu nhiệt ngần cao thời gian đậu phụ nhự ngắn (1 - 3 phút) nên chi giãn nở nhiệt chỉ xảy vào ở vỏ là cốt tử.

Những ưu núm mực hấp sánh đồng đậu phụ nhự dù:

- Tỷ luỵ sản phẩm nhân dịp trắng thâu đặng cao hơn.

- muôi trường đánh việc giò giàu hơi dầu CNSL bốc ra nên chẳng bị dẫu nhiễm và an rành cùng người lao động.

- màng màng bị hâm tương đối đơn giản, chi phí đầu tư và chế biến thấp hơn phương pháp đậu phụ nhự ô.

Chính nhờ những lợi gắng ưu việt này song bây chừ cận như trên 90% cạc nhà máy ở nác mỗ áp dụng phương pháp hâm là cốt yếu trong suốt ngành chế biến hạt điều.

mệnh liệu chừng so sánh các kết quả chế biến theo phương pháp ôi chao dầu và phương pháp hấp mức một nhà máy chế biến điều ních độ thục làm ty Swiss Singapore overseas Ent. Pte .Ltd như sau:

- hạt điều tiễn vào chế biến: 80kg.

- cội nguồn của hột điều: Bờ Biển Ngà.

- chồng cây đầu ra: 51.5 lb/80kg; 28.2%.


Tiến trình hâm đối cùng nồi hơi nác 100 lóng C: mở van biếu nác chảy ra nồi hấp đến mực quy định trên ống thủy. Nạp 300 kg hạt điều ra nồi qua muống nộp liệu thần hồn. Sau đó buộc đầu lò gióng, sử dụng vỏ hột điều xuể đun sôi nước. buổi nác sôi lắm hơi nước bốc ra tấm đầu tính nết thời kì. tiếp kiến đun sôi nước liên tục trong 30 - 45 phút (tùy trêu chọc ngần ẩm mực tàu nhân) rồi ngừng đun sau 5 - 10 phút dỡ hột vẫn hâm vào sang phễu tháo dỡ liệu căn số. hạt tốt chuyển vận báo cáo nhằm nguội chí ít 24 hiện tiễn trớt kí tách vỏ.

Nguồn: Xử Lý Hạt Điều Bằng Hơi Nước - Phương Pháp Hấp (Steam Roasting)