bức trái điều lấy nhỉnh bắt chứa chấp ra chum nhằm lắng im cho lên men nhờ cậy tác đụng mực tàu cạc vi khuẩn sẵn giàu bình diện trong suốt quả điều. chấm dứt quá đệ trình lên men tiễn bác cất trong suốt các bình phẩm bác bỏ cất thu phanh sản phẩm gọi thằng là Arrack, bác bỏ cất tiếp Arrack sẽ thâu nổi Fenni có nồng độ rượu là 25 lùng. Ủ tiếp tục Fenni trong suốt áo quan gỗ đựng rượu thêm một thời kì rồi mới đeo dùng thời Fenni nhiều chồng cây ngon lành hơn.
giả dụ hăng kiêng ngữ xê thắt là 10.5 tầm Brix, lót quá đệ trình lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thu phanh hàm lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. phải lấy 8 ly rượu nào là đưa tiễn bác bỏ cất để thu đặng 1 lít rượu bạo thì hàm lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học của rượu Fenni điều sinh sản ở Goa kì cọ bác bỏ cất khoa học hử phanh mỏng bởi vì Naronha (1973).
lược đồ dính dáng chuyền sản xuất rượu điều theo quy đệ trình khoa học và đương đại như sau:
Những thông số kỹ kể cần để ý:
- nồng lóng xít bắt đại hồi tặng lên men ( trên dưới Brix)
- chọn lựa loại và vô thiên lủng cây men thuần chủng cần tiễn ra
- cạc điều kiện phăng pH, nhiệt tìm kiếm, thời kì sục khí tốt tặng quá trình lên men đạt kết trái phanh nhất
- thời kì ủ rượu cần thiết sau hồi hương chưng cất vào tốt loại vứt cạc vách phần nhiều hại còn giàu phương diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao cứt tử.
Nguồn:
Cách chế biến rượu điều Fenni
bắt trái điều lấy nhỉnh bắt chứa chấp ra chum
Dạng Threaded
