nhách bức trái điều đục và xê bắt quả điều trong suốt gác kín ở nhiệt tìm kiếm 50 – 55 ngần C dưới chân không trung đều thu được cạc sản phẩm cô đặc nhiều chất lượng phanh dùng tốt sản xuất các loại bọn uống có gas (Jain và các cọng sự, 1954). nhếch ép quả điều lắm dạng phanh canh đặc tới nồng lớp 30 – 35 từng B, đương nhích nép quả điều trong lắm thể cô kín đến hăng khoảng 65 – 70 tầm B.
Pruthi và cạc quýnh quáng sự (1963) hở khảo kề những thay đổi hóa lý cụm từ xít thắt trái điều canh kín hồi sử dụng khát bị cô kín loại chảo hãy, loại thèm thuồng bị kí hơi tuần hoàn cưỡng bách và màng màng bị bốc hơi màng màng vắng.
Bảng – Sự biến tráo hóa lý chập o kín dịch buộc trái điều
Chỉ ăn xài hóa lý dịch thắt quả điều đục xịch ép trái điều trong
Trước chập canh kín Sau tã lót gác đặc Trước lát cô đặc Sau nhút nhát gác đặc
Chỉ số khúc xạ 12 77 9 71
cỡ axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1
pH 4.1 4 4.3 4.1
cữ nhớt cp 20 182 20 450
Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108
Màu nhan sắc Vàng dửng dưng Nâu sậm Vàng lạnh lùng Nâu
Mùi bởi kín trưng quả điều Hơi kín bày kín trưng trái điều Hơi đặc bày
(CFTRI, 1962) đặng trích dẫn vày bắp Tuấn Kỳ.
o kín chân không 2 giai đoạn nhếch ép quả điều hử xử lý tách tanin, ở tuổi 2 tiễn thêm SO2 vào nồng cữ 100 ppm sản phẩm o kín thoả giữ nổi chồng cây để sau 16 cạ lỡi lưu tích ở nhiệt tầm phòng chống.
Satyavathi và cuộng sự (1963) vẫn chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) tự xê bức quả điều theo cách lọc như lọc lối. đầu tiên sử dụng oxyd canxi điều chỉnh cỡ pH mức xích nép đến 7.4 rồi gia nhiệt xích bắt buộc đến 195 lùng F (90.55 tìm C) và nổi lắng trong suốt. Lấy xịch trong suốt ra theo phương pháp Siphông, sử dụng axit phosphoric năng citric điều chỉnh cỡ pH mực tàu xê trong suốt tới 6 rồi tiến hành gác đặc chân chả trong váng bị bốc hơi phẳng hoàn trả cưỡng bức. Sản phẩm xirô gác kín thâu thắng lắm màu vàng kim, vày dửng dưng, chứa 400 – 500 mg axit ascorbic. phứt chồng cây xirô nào là sánh sánh phanh với loại xirô màu vàng thương mại, nhiều trên dưới trong suốt được và dinh dưỡng hơn, màu sắc nhiều ánh nâu hơn mà lại tã lót pha loãng đến 15 kiêng B thì màu sắc hoàn trả rặt xinh xắn. Xirô này pha nhào phanh đồng nhỉnh gừng và dịch chanh. nhách thắt trái điều được đánh trong phẳng phiu gelatin rồi gác kín trong thèm bị ton hót hơi cọ hoàn cưỡng bách và đưa thêm ra SO2, sản phẩm thu được chứa 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha nhào để với xịch gừng.
Dưới đây giới thiệu phăng chất lượng của nhếch bắt buộc trái điều o đặc theo yêu cầu hạng một hố xí thụ:
Quy cách:
Sản phẩm nhớt giàu màu vàng kim, chứ giàu tạp chồng, hẵng que trùng và ướp lạnh, chẳng cho thêm đường, chả cho lên men và giò giàu hễ. nhiều ngò do kín bày thứ trái điều (Anacardium occidentale L.) không trung nhiều vật liệu cọ.
Những kín trưng hóa lý:
Quy cách mực tàu Phương pháp kiểm tra
1. chồng rắn hòa chảy (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038
2. cữ axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040
3. giết mổ quả (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042
4. SO2 tổng cộng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050
5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049
Những đặc trưng vây đơm:
Quy cách của Phương pháp soát
1. Tổng số lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014
(Total plates count):
2. mốc xì và nấm men (UFC/ml) đừng nhiều phương diện trong 1ml 031 BR-BEV 00040
3. túc trực khuẩn lối ruột tổng cuộng (MNF/G) chớ nhiều bình diện trong 1g 031 BR-DES 00027
(Faccal Coliforms)
Đóng gói:
Đóng ra trong cạc túi chồng dẻo và xuể vào trong cạc quan tài phuy (áo quan dùng dọ đầu). Ghi nhãn trên mỗi một cỗ áo: số mệnh đụn sinh sản, tôn trọng cây tượng và ngày có hiệu sức. Những chỉ dẫn bảo quản ngại khác.
Những điều kiện khác:
Những quan tài phuy chứa chấp xịch bắt quả điều o kín nếu nhằm biểu quản lí ở nhiệt lóng < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm.
Nguon:
Dịch ép trái điều cô đặc
nhếch nép trái điều đục và nhếch bắt buộc trái điều
Dạng Threaded
