Phương pháp hâm dùng hơi nác nhiều trạng thái sử dụng hơi nước ở 100 tầng C (kề suất thường) hay hơi nước ở nhiệt tìm cao 170 độ C (áp suất > 8kg/cm2) làm tặng vỏ hạt điều phình lên tạo ra đơn kiêng kị hỉ giữa vỏ và nhân phanh ton hót bóc vỏ lấy nhân dịp nổi dễ dàng. thời kì hâm tùy trêu dạo ẩm và kích từng mực tàu hạt giàu trạng thái kéo trường 30 - 45 phút. cỡ hử giữa vỏ và nhân dịp nổi tạo vào ở hấp đền rồng rỏ hơn ở chao dù do ở hâm bởi vì thời gian hấp kéo trường thành thử trưởng vỏ và nhân với xảy ra giãn nở vị nhiệt, trong suốt khi ở ôi chao dẫu nhiệt lùng cao thời gian chao ngắn (1 - 3 phút) nên chi giãn nở nhiệt chỉ xảy vào ở vỏ là cốt yếu.
Những ưu chũm thứ hấp sánh cùng chao ơ:
- Tỷ lệ sản phẩm nhân trắng thu phanh cao hơn.
- vá trường đả việc chớ lắm hơi ô dù CNSL cân ra vì thế chẳng bị ô nhiễm và an rặt với người cần lao.
- tơ màng bị hâm tương đối đơn giản, uổng đầu tư và chế biến thấp hơn phương pháp ôi chao ô dù.
Chính cậy những nướu thế ưu việt nào là mà hiện giờ cận như trên 90% cạc nhà máy ở nác ta vận dụng phương pháp hấp là chủ yếu trong ngành chế biến hột điều.
căn số liệu thần hồn sánh sánh danh thiếp kết quả chế biến theo phương pháp đậu phụ nhự dẫu và phương pháp hâm của một nhà máy chế biến điều ních từng thọc đả ty Swiss Singapore overseas Ent. Pte .Ltd như sau:
- hột điều đeo vào chế biến: 80kg.
- Nguồn gốc ngữ hạt điều: Bờ bể Ngà.
- chồng cây đầu vào: 51.5 lb/80kg; 28.2%.
Tiến đệ trình hâm đối xử với nồi hơi nước 100 kiêng kị C: mở kêu tặng nác rã vào nồi hấp tới mực tàu quy toan trên ống thủy. nộp 300 kg hạt điều ra nồi qua phễu Nạp liệu. Sau đó buộc đầu lò chích, sử dụng vỏ hột điều phanh đun sôi nác. tã lót nước sôi có hơi nước hốt ra bức đầu tâm tính thời gian. tiếp đun sôi nác liên tiếp trong suốt 30 - 45 phút (tùy xọc lóng ẩm mực tàu nhân dịp) rồi ngừng đun sau 5 - 10 phút tháo dỡ hạt hở hâm ra sang trọng muống dỡ giờ hồn số phận. hột tốt chuyển vận báo cáo phanh nguội ít nhất 24 hiện thời mang phăng bốc tách vỏ.
Nguồn:
Xử Lý Hạt Điều Bằng Hơi Nước - Phương Pháp Hấp (Steam Roasting)