Phương pháp trừ khử bởi chát ngữ quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp trừ khử vì chát mực tàu quả điều
Theo Jain và quýnh sự (1954) dùng hơi nước nhiều áp suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín mực trái và ngụ lượng tanin nhiều trong quả) lắm thể khử xuể hầu hết do đắng chát. quả sau nhút nhát hấp nếu như rửa nước lã thiệt kỹ trước tã lót đem chế biến.





Cũng lắm dạng khử vày chát phẳng cách đun sôi trái điều trong dung xít muối tọng 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thật kỹ cũng tặng kết quả như hấp hơi nước.

Bảng - Chất lượng xịch thắt trường đoản cú trái điều vẫn được xử lý hấp hơi nước và đun với dung nhách muối xơi 2%

Chỉ ăn xài hóa lý xít trái búng báng quả hâm hơi nước 15 phút quả đun trong dung nhếch muối
Chỉ số phận khúc xạ 14.2 13.4 13.4
lùng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò bởi vì Đắng chát Hơi chát chẳng chát
(CFTRI) đặng trích dẫn bởi bắp Tuấn Kỳ.

nhiều dạng khử bởi chát mực tàu dung nhích trái ép trường đoản cú quả điều tươi tỉnh (chưa trừ khử chát) phẳng cách xử lý xít trái cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật cạc kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý ngữ dịch trái điều trước và sau nhát xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý nhếch nép quả chửa xử lý xịch bức quả nhỉ sang xử lý
Chỉ số phận khúc xạ 12.5 10.5
trên dưới axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

Công dụng thứ quả điều
quả điều để sử dụng đả thiệt phẩm rất da thể tự tớp tươi tỉnh năng ton hót thành tã vắng rắc muối (năng đường) nhằm giảm bớt vì chát rồi tạo vật, tới dùng quả điều tiến đánh vật liệu chế biến vào danh thiếp loại đồ uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, tống cữ,...) năng dùng trong suốt các tiệc cocktail quả cùng cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số phận loại sản phẩm tự quả điều:

+ nác bức quả điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và xê bắt buộc quả điều canh kín

+ trái điều đóng hộp, bủn xỉn và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, quả điều đang lắm dạng sử dụng được hốc thường trực tiếp năng có giàu vận dụng trong suốt việc đánh thuốc, đả thức ngốn gia súc, công đụng khô, chia bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều