lựa trái điều chín không hư dập nát đưa tiễn rầm vào dung nhếch muối 2% sau tăng dần nồng cỡ muối trong dung nhếch lên 10% (cữ 5 - 6 ngày). tiếp chuyện theo hấp quả điều cùng hơi nác ở sát suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô kín nồng lùng 30 dạo B có chứa chấp 0.05% axit citric thắng đánh keo kiết quả điều hao hao như cách sản xuất bần tiện bình thường (Jain và cuống sự, 1954).
trái điều cũng đặt sử dụng để đả mứt quả điều và mứt hổ lốn trái điều đồng cạc loại trái khác.
Hình - một sản phẩm mứt trái điều tại châu Phi
thắng đả mứt, quả điều sau nhát đã rùm trong dung nhếch muối tạo vật 2% trong suốt 3 ngày tiễn chân hấp hơi nước ở 4 - 6 kg trong 10 - 15 phút sau đấy thêm vào một lượng đàng tuần cùng coi trọng cây trái điều dùng và một lượng axit citric 0.3% trước khi quá đệ làm nguội chấm dứt sẽ thu để mứt quả điều. sử dụng cách chế biến trên đối xử cùng đơn hổ lốn gồm giết mổ quả điều và làm thịt quả chuối năng thịt thơm tỷ châu 1:1 sẽ thâu đặt sản phẩm mứt hỗn hợp.
Nguon:
Kẹo và mứt quả điều
Ở Braxin lắm 5 loại mứt xuể chế biến từ bỏ trái điều là: (1) quả hầm nhừ trong suốt xirô (doce emcalda), (2) keo kiệt kín lắm cữ quánh cụm từ mứt kín (doce), (3) giết thịt quả tốt được lạnh đông, tạo vách Hình tròn bi và bao đường phía ngoài (caju cristalizado), (4) trái nhằm nấu và o khô khan một phần trong xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều lúc tiễn đưa phứt nhà máy cần để chế biến ngay trong suốt khuôn khổ vài bây giờ cùng xỏ. Ở Braxin cũng nhỉ chế biến loại sản phẩm quả điều tắt chai rất quyến rũ nhằm nửa tặng khách khứa náu lịch. Cách đả như sau: thẳng tắp hồi quýnh quáng trái điều đang rỏ bỏ hột phăng tiễn cuộng vào trong chai nổi cộng phân phát triển to vào thành trái điều. chốc quả chín rụng khỏi cành nằm gọn gàng trong chai sẽ đâm ra thêm rượu mía ra hẹp chai (Johnson, 1977).
một sản phẩm mứt quả điều tại lệ Phi
Dạng hẹp
