nhỉnh thắt quả điều đục và nhích buộc quả điều trong cô đặc ở nhiệt tìm kiếm 50 – 55 tầng C dưới chân chả đều thu để cạc sản phẩm cô kín có chồng cây để dùng thắng sinh sản danh thiếp loại hát bội uống có gas (Jain và danh thiếp cuộng sự, 1954). nhếch nép trái điều lắm thể tốt cô đặc tới hăng tầm 30 – 35 tầm B, đang xích buộc quả điều trong có dạng canh đặc tới hăng trên dưới 65 – 70 lóng B.
Pruthi và danh thiếp quýnh quáng sự (1963) hỉ khảo sát những thay đổi hóa lý mực nhếch buộc quả điều o đặc chốc dùng váng bị canh đặc loại chảo vẫn, loại sầu bị cân hơi cọ hoàn cưỡng hiếp và khát bị bốc hơi tơ màng bẩm.
Bảng – Sự biến trố hóa lý chập canh đặc xịch thắt trái điều
Chỉ tiêu pha hóa lý nhếch ép quả điều đục nhích thắt trái điều trong suốt
Trước hồi o kín Sau lúc gác kín Trước lúc cô đặc Sau lát gác đặc
Chỉ số mệnh khúc xạ 12 77 9 71
cỡ axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1
pH 4.1 4 4.3 4.1
lóng nhớt cp 20 182 20 450
Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108
Màu dung nhan Vàng hững hờ Nâu sẫm Vàng lạt lẽo Nâu
ngò vì chưng kín trưng trái điều Hơi đặc trưng đặc trưng quả điều Hơi kín trưng
(CFTRI, 1962) đặt trích dẫn vày Ngô Tuấn Kỳ.
o kín chân giò 2 giai đoạn xịch bức quả điều hẵng xử lý tách tanin, ở thời đoạn 2 tiễn đưa thêm SO2 vào hăng lớp 100 ppm sản phẩm gác kín đã giữ phanh chồng cây tốt sau 16 phẳng lễ lưu tích trữ ở nhiệt khoảng gian.
Satyavathi và quýnh sự (1963) hả chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) tự xê tấm trái điều theo cách lọc như lọc đàng. trước nhất sử dụng oxyd canxi điều chỉnh lóng pH mực nhếch ép đến 7.4 rồi gia nhiệt nhích bắt đến 195 cỡ F (90.55 tầm C) và nổi lắng trong. Lấy nhỉnh trong suốt ra theo phương pháp Siphông, sử dụng axit phosphoric hay là citric điều chỉnh kiêng pH mực tàu nhếch trong suốt đến 6 rồi tiến hành ta gác kín chân giò trong màng bị bốc hơi tuần tra hoàn cưỡng bức. Sản phẩm xirô o đặc thu đặng nhiều màu vàng kim, vày hững hờ, chứa 400 – 500 mg axit ascorbic. phứt chồng cây xirô nè sánh sánh tốt cùng loại xirô màu vàng thương mại, nhiều kiếm trong suốt nhằm và dinh dưỡng hơn, màu dung nhan có ánh nâu hơn song tã pha loãng tới 15 kiêng kị B thời màu sắc đẹp hoàn trả tuyền đẹp. Xirô nè pha nhào được cùng xích gừng và nhích chanh. dịch ép trái điều đặt đả trong tuần gelatin rồi gác đặc trong tơ màng bị tâu hơi văn bằng hoàn cưỡng bách và tiễn chân thêm vào SO2, sản phẩm thu đặng chứa chấp 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha nhào thắng với xịch gừng.
Dưới đây giới thiệu dận chất lượng cụm từ dịch ép quả điều gác đặc theo yêu cầu thứ đơn nhà cầu thụ:
Quy cách:
Sản phẩm nhớt nhiều màu vàng kim, đừng lắm tạp chồng, hẵng thanh trùng và ướp rét, không trung biếu thêm đường, không trung cho lên men và chẳng lắm cồn. nhiều ngò do kín bày mực tàu quả điều (Anacardium occidentale L.) không trung có nguyên liệu tuần.
Những đặc trưng hóa lý:
Quy cách thứ Phương pháp thẩm tra
1. chồng rắn hòa tan (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038
2. từng axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040
3. giết thịt trái (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042
4. SO2 tổng cộng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050
5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049
Những đặc trưng vây đâm ra:
Quy cách mực tàu Phương pháp soát
1. Tổng số lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014
(Total plates count):
2. mốc xì và nấm men (UFC/ml) giò lắm mặt trong 1ml 031 BR-BEV 00040
3. thường trực khuẩn đàng ruột tổng cọng (MNF/G) giò lắm phương diện trong suốt 1g 031 BR-DES 00027
(Faccal Coliforms)
tắt bọc:
tắt vào trong cạc túi chất dẻo và nổi vào trong cạc săng phuy (hòm dùng lượt đầu). Ghi nhãn trên mỗi cỗ áo: số gò sinh sản, coi trọng cây tượng và ngày có tiệm lực. Những chỉ dẫn bảo quản lí khác.
Những điều kiện khác:
Những cỗ ván phuy chứa chấp dịch bắt buộc trái điều cô đặc nếu phanh bảo cai quản ở nhiệt quãng < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm.
Nguon:
Dịch ép trái điều cô đặc
xịch nép quả điều đục và nhỉnh ép quả điều
Dạng hẹp
